2 tazas de arroz Basmati
4 tazas de agua
4 cucharadas de aceite
1 cebolla
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de comino
2 ramitos de canela
1 pellizco de nuez moscada
1 sal

Lavar el arroz y dejar en remojo 10 minutos. Picar la cebolla en trocitos pequeños.
Tener preparadas todas las especias en la cantidad señalada.
Freír en el aceite la cebolla hasta que se dore. Añadir y sofreír todas las especias. Incorporar el arroz, removiendo un minuto para que se mezcle todo bien.
Por último añadir el agua, hervir con fuego alto sin tapar, hasta que el arroz forme agujeros. Bajar entonces el fuego y tapar hasta que el agua se evapore.
Sacar del fuego y dejar reposar, antes de comer, unos 10-15 minutos.
La sal se añade durante la cocción y al gusto.