ARROZ ROJO CON POLLO

5 dientes de ajos
2 zanahorias medianas
3 hebras de azafrán
1 pimiento verde
1 pimiento morrón o rojo
1 puñado de guisantes
2 tazas de arroz
1 tacita de aceite de oliva virgen
1 pizca de sal
2 tomates grandes y maduros.
500 gramos de pollo (también se puede utilizar cerdo ó ternera)
100 ccs de vino blanco

Trocear la verdura a cuadraditos pequeños. Sofreír la verdura en una olla con el aceite y la sal.
Cuando esté pocha, se añade el pollo hasta que se dore. Agregar el vino y rehogamos durante 5 minutos.
Añadir el arroz y rehogar con la verdura un par de vueltas. Añadir el agua (por 2 tazas de café de arroz, 4 de agua). Dejar a fuego lento hasta que este tierno.
Si tienes prisa poner en la olla express (no en la rápida) de 6 a 7 minutos.
Dejar reposar un minuto y servir.