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HUEVOS AL PLATO CON BACALAO Y TOMATE
Ubicación
| País: España |
Comunidad: Andalucía |
| Típica de: España |
Provincia Málaga |
Características
| Alimentos Base: Huevo |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 20 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: Todo el año |
Ingredientes
1/4 kg. de bacalao
8 huevos
4 tomates
1 ajo
mantequilla
leche
sal |
Preparación
El bacalao, previamente desalado, se corta en finas láminas y se pone al fuego en una cacerola cubierto de leche. Se retira justo cuando comience a hervir.
Se pelan los tomates, se cortan por la mitad, se les quitan las semillas y se pasan por un rallador hasta que queden hechos puré.
Se prepara una salsa con el puré de tomate, aceite, ajos muy picados y sal.
Se untan de mantequilla unas tarteras individuales y se ponen al horno para que se derrita la mantequilla. Posteriormente, se cubre el fondo de cada una de ellas con las láminas de bacalao y se cascan dos huevos por platillo. Se hornean hasta que las claras estén cuajadas.
Se sacan del horno y se adornan con la salsa de tomate caliente alrededor de los huevos. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |