3 cucharadas de crema ligera
1 pizca de sal
1 zanahoria chica en cubitos finos
500 gramos de fettuccine al dente
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla chica en cubitos finos
2 cucharadas de pimiento morrón enlatado en cubitos
125 gramos de floretes de brócoli y coliflor
35 gramos de queso parmesano rallado
90 gramos de champiñones rebanados
1 curaradita de pimienta

Cueza el brócoli y la coliflor en agua hirviendo. Escurra y aparte.
Caliente la mantequilla en una cacerola; saltee la cebolla, la zanahoria y los champiñones hasta que estén blandos. Agregue la harina y revuelva. Cueza por 2 minutos. Añada la crema, el brócoli y la coliflor. Baje el fuego. Agregue el pimiento morrón, el queso parmesano y una cucharadita de pimienta y deje cocer.
Cueza a fuego lento los fettuccine durante 15 minutos, retire el agua y lavemos.
Coloque el fettuccine en una fuente, vierta la salsa y sirva.