Cueza el brócoli y la coliflor en agua hirviendo. Escurra y aparte.
Caliente la mantequilla en una cacerola; saltee la cebolla, la zanahoria y los champiñones hasta que estén blandos. Agregue la harina y revuelva. Cueza por 2 minutos. Añada la crema, el brócoli y la coliflor. Baje el fuego. Agregue el pimiento morrón, el queso parmesano y una cucharadita de pimienta y deje cocer.
Cueza a fuego lento los fettuccine durante 15 minutos, retire el agua y lavemos.
Coloque el fettuccine en una fuente, vierta la salsa y sirva. |