AJIACO CUBANO

Aceite
3 cabezas de ajos
200 g de boniato
1 cerdo cabeza limpia
200 g de calabaza
500 g de carne de cerdo
2 cebollas
1 pizca de comino molido y tostado
220 g de guagui
1 hoja de laurel
220 g de malanga
220 g de patatas
2 pimientos
250 g de plátano burro pintón
100 ccs de salsa tomate
200 g de tocino
200 g de yuca

Se sofríe la carne y el tocino junto con la cebolla, el pimiento, el comino y el ajo.
A continuación añadir el agua y de forma opcional se le puede agregar la cabeza de cerdo para después una vez ya cocinada extraerle todas las masas y agregarlas al cocido cuando hierve. Agregar la salsa de tomate y las verduras para que cuezan según su consistencia, rectificar de sal y servir.