1 kg de hígado de cerdo
100 g de manteca de cerdo
50 g de pan rallado
Ajo
Pimentón
Pimienta
Orégano
Canela en polvo
Piñones

Se corta el hígado en trozos pequeños y se fríe en la manteca, reservando unos cuantos.
Mientras se majan unos ajos y un poco de pimentón con los trozos de hígado antes reservados.
Este majado se sofríe aparte agregándole el pan rallado, un poco de pimienta, orégano y la canela en polvo.
Cuando esté frito, se añade el agua suficiente y se deja hervir con el hígado hasta que la salsa quede muy espesa.
Un poco antes de retirarlo del fuego se añaden los piñones. Se sirve bien caliente.