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AJO PRINGUE
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: Albacete |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Cerdo |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 40 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: Todo el año |
Ingredientes
1 kg de hígado de cerdo
100 g de manteca de cerdo
50 g de pan rallado
Ajo
Pimentón
Pimienta
Orégano
Canela en polvo
Piñones |
Preparación
Se corta el hígado en trozos pequeños y se fríe en la manteca, reservando unos cuantos.
Mientras se majan unos ajos y un poco de pimentón con los trozos de hígado antes reservados.
Este majado se sofríe aparte agregándole el pan rallado, un poco de pimienta, orégano y la canela en polvo.
Cuando esté frito, se añade el agua suficiente y se deja hervir con el hígado hasta que la salsa quede muy espesa.
Un poco antes de retirarlo del fuego se añaden los piñones. Se sirve bien caliente. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |