1 k de carne para asar, en trozos
250 g de jamon en cuadritos
100 g de tocino en cuadritos
2 pimiento morrón picado
1 cebolla picada
100 g de quesillo o queso manchego picado

Una vez que se tiene todo picado y cortado, será más fácil realizar el plato.
En una olla, se pone a freír (sin aceite) el tocino y se deja que suelte su propio aceite, ya que esté medio cocido se le añade el jamón y la cebolla, se deja que la cebolla comience a acitronar.
Después se agrega la carne de res o vacuno, cuando empiece a tomar color, se añade el chile o pimiento morrón.
Una vez que la carne este bien cocida y el pimiento morrón también, se puede agregar el queso.
Dejar que se derrita, y se puede servir como taco, acompañado de una rica salsita y cebollitas cambray.