1 conejo
500 gr. de setas
¼ litro de aceite de oliva
100 gr. de cebolla
4 dientes de ajo
¼ de vino blanco seco
2 hojas de laurel
orégano
tomillo
pimienta
harina
sal
caldo

Se sazona el conejo con sal, pimienta, orégano y tomillo, se enharina y se ponen a dorar en una cazuela con el aceite caliente. Cuando está dorado se retira y en la misma grasa se rehoga las setas, los ajos y la cebolla troceados.

A este refrito se le añade el conejo y se flambea con el vino blanco. Después se le agrega el caldo y se deja cocer 50 minutos aproximadamente.

Se sirve en la misma cazuela de la preparación.