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CONEJO CON SETAS A LA SERRANA
Ubicación
| País: España |
Comunidad: Andalucía |
| Típica de: España |
Provincia Málaga |
Características
| Alimentos Base: Conejo |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 60 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: Otoño-Invierno |
Ingredientes
1 conejo
500 gr. de setas
¼ litro de aceite de oliva
100 gr. de cebolla
4 dientes de ajo
¼ de vino blanco seco
2 hojas de laurel
orégano
tomillo
pimienta
harina
sal
caldo |
Preparación
Se sazona el conejo con sal, pimienta, orégano y tomillo, se enharina y se ponen a dorar en una cazuela con el aceite caliente. Cuando está dorado se retira y en la misma grasa se rehoga las setas, los ajos y la cebolla troceados.
A este refrito se le añade el conejo y se flambea con el vino blanco. Después se le agrega el caldo y se deja cocer 50 minutos aproximadamente.
Se sirve en la misma cazuela de la preparación. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |