3 berenjenas
1 chorrito de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
220 g de queso de su preferncia (que derrita bien)
100 g de queso parmesano para espolborear
200 ml. de crema de leche o nata líquida

Cortar las berenjenas en rodajas, y poner a hervir.
En otra cacerola, poner el aceite, las cebollas y los dientes de ajo y sofreír hasta que estén dorados.
Agregar el queso parmesano y la crema de leche y dejar espesar.
En un pirex para horno, colocar una capa de berenjenas, una capa de la crema realizada y una capa de queso y repetir este procedimiento, en la capa final, espolvorear el queso parmesano e introducir al horno medio 180º centígrados de 20 a 30 minutos.
Si se desea, se puede agregar a la salsa un chorrito de vino blanco.