1/2 pechuga de pollo deshebrada
10 tortillas mexicanas
100 g de chile pasilla
150 g de queso crema
120 ccs de crema o nata
80 ccs de aceite hirviendo en una sartén
1 pizca de sal
1/2 taza de salsa de tomate rojo o verde

Se desvena el chile y se tuesta. Se pone a remojar y se fríe sin que se queme, se integra a la salsa de tomate.
Se fríen las tortillas y si se quiere se parten en cuatro cada una.
Se unta una fuente refractaria con mantequilla y una ligera capa de harina, después se agregan las tortillas, acomodándolas en capas y acomodando con las hebras de pollo, en el refractario se forma por capas a cada capa se le echa queso y salsa.
Se pone en el horno a 250º centígrados hasta que se cueza la salsa.