4 tazas de caldo de carne
600 gramos de callos
25 gramos de cebolla
200 gramos de guisantes
1 cucharada de harina
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
1 tomate

En una cazuela se pone la cebolla y se le añaden los callos troceados. Incorporar la harina y el caldo.
Cocer unos 20 minutos y añadir el tomate y los guisantes. Salpimentar.
Se guisa durante 40 minutos.