1 kilo de patatas
250 gramos de lacón
1 pizca de sal
1 pizca de pimientón

Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes.
Cocerlas en una cazuela con agua salada sobre fuego vivo, junto con el lacón cortado en trozos medianos.
Bajar el fuego cuando el agua haya hervido durante 2 ó 3 minutos y seguir cociendo hasta que las patatas estén tiernas y algo caldosas y, si se quiere, espolvorearlo con pimentón.