1 kg de carne de ternera troceada para guiso (falda, cadera, espaldilla)
1 kg de patatas
50 g de unto
Aceite de oliva
Sal gorda
Pimentón

Poner en un caldero la carne y el unto, cubrirlo todo con agua, sazonar ligeramente y cubrir todo con agua.
Poner al fuego y dejar cocer a fuego suave durante hora y media.
Cuando falten 20 minutos se agregan las patatas peladas, lavadas y en trozos.
Una vez cocido todo se escurre bien y se sirve espolvoreado con sal y pimentón, y rociado con un buen chorro de aceite de oliva.