5 cucharadas de aceite
1 capón
150 g de cebollitas francesas
150 g de champiñones
25 ccs de coñac
150 g de jamón serrano
300 g de patatas
1 pizca de sal
125 ccs de vino
250 ccs de zumo de naranja

En una olla expres se pone el aceite a calentar con la cebolla y el capón y un poco de sal.
Cuando esté dorado se van añadiendo los champiñones picados, las cebollitas picadas, el vino blanco, el coñac, la sal y el zumo de naranja.
Se cierra la olla, y pasados 15 minutos se abre para ver si está en su punto.
Las patatas se hierven aparte para añadirlas a la olla cuando el capón esté listo.
Dejar hervir unos 5 minutos y ya estará listo.