1 kg de sardinas de tamaño mediano
sal

Lavar las sardinas sin quitar las cabezas ni las tripas.

Preparar unas cañas de 20 cm de largo y bien afiladas.

Encender una hoguera de un metro de largo sin que sea muy ancha, y dejar que se apague la llama.

Salar las sardinas y atravesarlas con las cañas.

Colocar las cañas alrededor de la hoguera en el suelo y esperar hasta que se hagan.

Servir en las mismas cañas.