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CARBONADA DE CERDO
Ubicación
| País: Chile |
Comunidad: |
| Típica de: Chile |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Cerdo |
Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 60 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: Todo el año |
Ingredientes
1 kilo de magro de cerdo
100 ccs de aceite de oliva
0,5 litros de fondo o agua
750 g de cebolla
225 ccs de cerveza
1 hoja de laurel
1 pellizco de tomillo
1 ramito de perejil
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida
3 cucharadases de harina |
Preparación
Pelar y cortar la cebolla en juliana y rehogar en la mitad del aceite hasta que esté tierna.
Sazonar con sal y pimienta la carne cortada en dados gruesos.
Enharinar ligeramente y dorar a fuego vivo, con el resto del aceite, ir pasándola al recipiente donde se tiene la cebolla. Añadir la cerveza, reducir un poco y añadir a continuación el caldo y las especias.
Cocer a fuego lento hasta que esté tierna. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |