1 kilo de carne blanca (cerdo o pollo)
1 cebolla
2 zanahorias
300 gramos de dátiles
300 gramos de higos triturados
100 gramos de almendras o nueces (o ambas)
5 tomates maduros
3 dientes de ajos
1 cucharada de falafel
1 cucharadita de orégano
1 copita de aceite de oliva virgen
5 papas
3 copas de vino blanco
4 canela en rama

Se pica la cebolla y el ajo y se pochan en una sartén con el aceite. Se añaden el falafel y el orégano, junto con una pizca de sal.
Una vez pochado, se añaden los dátiles, los higos triturados, las almendras y por último las zanahorias y la canela, dejar cocer y añadir los tomates picados.
Dejar cocer y añadir vino blanco.
En un caldero aparte, sofreír la carne con aceite y añadirle a ésta la fritura ya preparada.
Freír las patatas en dados grandes y después de 30 minutos de cocción de la carne añadir las patatas.
Diez o quince minutos más de cocción y dejar reposar unos diez minutos.