80 ccs de aceite
3 dientes de ajo
600 g de carne de res
1 cebolla
1 ramito de cilantro
4 clavos de olor
consome de pollo
100 g de tocino picado
1 tomatillo verde
1 pizca de sal

La carne se pone a cocer en pedacitos pequeños, con el tocino picado y los clavos de olor y el consomé de pollo.
Se pone a cocer el tomatillo verde, y se muele con los ajos y con la mitad del manojo del cilantro, se fríe bien esta salsa y se agrega a la carne debe quedar jugosa, se sirve con frijoles enteros todo revuelto se le agrega cebolla picada y cilantro, queda riquísima y también se puede acompañar con chile verde picado y con tortillas de maíz.