2 cebolletas
1 pizca de sal
4 filete de ternera muy finos
2 limones
1 pizca de pimienta negra molida
100 g de queso blanco

Aplastar bien la carne con un tenedor.
Colocar los filetes en platos, salpimentarlos y cubrirlos con el zumo de los limones. Meterlos en la nevera durante 24 horas.
Pasado este tiempo echarles por encima las cebolletas picadas, cubrirlo con láminas finas de queso y añadir más cebolleta.
Servirlo junto con el jugo de la maceración

Al tiempo de preparación, hay que sumarle el tiempo de maceración.