Cocer los puerros y las zanahorias pelados y sin trocear en la olla rápida durante dos minutos.
Mientras tanto, sofreír la carne y cuando empiece a dorarse, se añaden los champiñones laminados no demasiado finos.
Retirar y en el aceite sobrante, freír el tomate junto con los ajos, echarle la sal, pimentón y azúcar para neutralizar la acidez.
Poner la carne en una cazuela de barro y echarle por encima el tomate.
Finalmente ponerle encima los puerros y las zanahorias.
Meter al horno durante 15 a 20 minutos a 200 º C. |