700 g de magro de cerdo en un trozo
2 cucharaditas de aceite de sésamo
3 rodajas de raíz de jengibre
2 cucharadas de mostaza en polvo
4 cucharadas de salsa de soja
1/2 tacita de salsa de chile
3 dientes de ajo
3 cucharadas de vinagre de vino

Blanquear el cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir y pasar a una cazuela de cocción al vapor, cocerlo al vapor, tapado, durante 40 minutos, añadiendo agua al hervidor si hiciera falta.
Aplastar y picar los ajos.
Combinándolos con el jengibre, mostaza, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y salsa picante.
Ligar la salsa.
Una vez tierno el cerdo, cortarlo en lonchas de unos 3 mm.
de espesor, y éstas en tiras de 5 x 4 cm.
Colocar las tiras de cerdo en una fuente de servicio, regar con la salsa y servir de entremés.