• 1 cucharadita de vinagre de vino
• 1 pizca de pimienta blanca
• 150 gr. de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de agua
• El jugo de 1/2 limón
• 4 yemas de huevo
• 1 pizca de azúcar

1. Bata las yemas junto con el vinagre y el agua.
2. Luego remueva la mezcla suavemente con un batidor a baño maría hasta que la salsa ofrezca más resistencia y quede ligada.
3. Añada por cucharadas la mantequilla liquida tibia y mezcle todo bien.
4. Sazone con los condimentos y el jugo de limón.
5. Si desea darle un mejor sabor agréguele un poco de nata montada y unas gotas de salsa de soya.

Indispensable para comer carne blanca o verduras