4 pimientos o chiles poblanos
250 g de frijoles refritos
150 g de atún, en lata
125 ccs de nata liquida o crema
1 taza de leche
1 cucharada de consumé en polvo
100 g de mantequilla
1 pizca de sal

Se asan los chiles o pimientos, y se pelan.
Aparte se revuelve el atún con los frijoles y se rellenan los chiles, una vez rellenos se fríen un poquito de mantequilla durante 5 minutos, dándoles vuelta.
En una cacerola se le agrega la crema o nata y la leche y el consomé suficiente para cubrir los chiles o pimientos.
Si es necesario se le pone más leche y se deja hasta que eche el primer hervor y se apaga para que no se pegue y se sirven.