500 g de chuletas de cerdo
50 ccs de vino amarillo
40 ccs de soja, salsa
15 g de azcar
40 ccs de vinagre
200 ccs de caldo de carne
25 g de fécula remojada
25 g de manteca de cerdo, derretida
15 g de sal

Lavar las chuletas, cortar en trozos de 30 milímetros y dejados macerar con una cuarta parte de la salsa de soja y sal por una hora.
Poner al fuego una sartén china con manteca de cerdo derretida.
Cuando esté caliente echar los trozos de chuletas (la temperatura de la manteca debe mantenerse semi caliente). Sacar los trozos de chuletas bien fritos.
Preparar la salsa, añadir el caldo, el vino amarillo, el resto de la salsa de soja restante, el azúcar y trozos de chuletas; cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego subir el fuego, mezclar con la fécula y echar el vinagre, retirando la sartén después unos segundos.