8 chuletas de cerdo de riñonada
2 dientes de ajo
3 cucharadas de tomate frito
2 cebollas
100 ccs de jerez
100 ccs de nata líquida
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 pizca de sal
200 ccs de aceite de oliva para freír

Sazonar las chuletas y freír en aceite.
Rehogar las cebollas y el ajo picados. Añadir el tomate frito y el vino. Dejar evaporar el alcohol.
Mezclar la crema de leche y la mostaza y añadir al sofrito.
Servir las chuletas con la salsa por encima.