6 chuletas de cerdo
3 cucharadas de mostaza de estragón
50 g de mantequilla
50 g de queso rallado
1 vaso de vino blanco
1 taza de nata líquida
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal

Sazonar las chuletas por ambos lados con sal y pimienta y, con una espátula, se cubren con la mostaza.
Se dejan así media hora.
En una sartén, poner la mantequilla, y cuando esté caliente se fríen las chuletas, dándoles solamente una vuelta, para que queden poco hechas.
Colocarlas en una fuente refractaria, añadirles el vino, y dejándolo reducir un poco, se le pone la nata.
Hervir durante cinco minutos, moviéndolo, para que ligue la salsa. Espolvorear con el queso.
Introducir al horno con la parte del grill y servir a la mesa en el mismo recipiente.