4 chuetones de lomo de ternera
1 pizca de sal
100 gramos de grasa de vaca

Se calienta una sartén a fuego suve con la grasa de vaca para que valla soltando su jugo.
Se van asando los chuletones y sólo se salan cuando estén en su punto.
Si se prefiere más crudo se dejará un poco menos pero el proceso de condimentación es el mismo.
Se sirve inmediatamente.