12 lomos de sardinas marinadas (barbateña)

500 grs. de tomate de Conil, rojos y enteros

3 dientes de ajo

Una cucharadita de perejil picado

Cortar el tomate en rodajas.
Colocar tres rodajas en el centro de cada plato.
Espolvorear el tomate con el ajo y el perejil picados.
Colocar los lomos de sardinas cortados a la mitad con la piel hacia arriba.
Verter con una cuchara la vinagreta alrededor del centro de cada plato.