1 cabeza de ajos
1 pizca de sal
500 g de mostaza
1 pellizco de perejil
1 kilo de cinta de lechón
1 litro de leche
1 pizca de pimentón dulce
500 g de ciruelas pasas sin hueso
1 pizca de pimienta blanca

Poner la mostaza en una cazuela. Agregar la leche, los ajos machacados, un poco de perejil, pimentón, pimienta blanca y sal.
Hacer un agujero a la cinta de lechón y rellenar con las ciruelas.
Poner la carne con la salsa. Introducir en el horno a una temperatura de 180º y cocer durante 1 hora y cuarto.
Servir caliente.