250 g de arroz
8 codornices
150 g de mantequilla
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
3 tomates

Se limpian las codornices y se lavan.
En una cazuela se sazonan y se les echa mantequilla encima y se agrega la cebolla troceada.
Cuando la cebolla tome color, se añaden los tomates lavados, pelados y picados.
Se dejan guisar las codornices con esta salsa durante diez minutos y se le añade el agua y se introduce el arroz.
Cuando el arroz está hecho se espolvorea la pimienta y se sirve.