1 kg de lomo en manteca 500 grs. de pella (manteca blanca de cerdo)
2 cabezas de ajo
2 hojas de laurel, orégano y ñora
Una cucharadita de sal
30 grs. de pimienta en grano
Agua

Cortar la carne y la manteca a trozos.
Hacer un majado con sal, orégano, un diente de ajo y la mora troceada.
Echar el majado, la carne, la manteca, los dientes de ajo sin pelar y las hojas de laurel en una cacerola. Poner al fuego.
Dejar cocer una hora a fuego lento, removiendo a la vez que se derrite la manteca.
Este plato se conserva varios días al fresco y se consume frío.