CONEJO AL GAZPACHO

120 ccs de aceite oliva
6 diente es de ajo
1/2 cebolla
1 pellizco de comino molido
1 kilo de conejo
1 pizca de orégano
100 g de pan, mojado y escurrido
1 pizca de pimienta negra
1 pimiento verde
1 pizca de sal
4 tomates
1 pizca de tomillo
50 ccs de vinagre

Trocear el conejo. Pasar por la batidora, el tomate, la cebolla, el pimiento verde, el ajo, el pan mojado y estrujado, los cominos, la pimienta negra, el tomillo, el orégano al gusto, la sal, el aceite y el vinagre (como un gazpacho andaluz).
Se echa el conejo en una cazuela y se le añade el gazpacho, hasta cubrirlo en unos dos dedos por encima, dejar cocer y observar el mismo, ya que depende también del conejo (de su dureza).
Servir una vez esté tierno.