1,3 kilos de conejo despiezado
3 dientes de ajo
1 pizca de sal
1 cucharadita de pimentón de la vera
1 cucharadita de cominos
1 ramito de romero
1 chorrito de aceite
1 copita de vinagre de Jerez

Hacer un majado con todos los ingredientes, menos el aceite y el conejo, y meter la carne del conejo de 6 a 12 horas en el majado.
Escurrir la carne del adobo y guardar el adobo.
Marcar la carne (en el aceite y en el mismo recipiente que se vaya a cocinarlo) y volver a meter en el adobo.
Echar todo en la olla y empezarlo a cocinar a fuego lento.
Tomar el hígado y los riñones del conejo y pasarlos por una sartén. Esto se batirá y servirá para espesar la salsa.
Se puede acompañar con papas arrugás o con cous cous.