2 conejos
3 dientes de ajo
250 ccs de vino tinto
1 pizca de sal
125 ccs de aceite
1 hoja de luarel
1 ramito de tomillo
1 pizca de pimienta negra
4 mandarinas

Limpiar el conejo, salpimentar al gusto y colocarlo en una fuente de horno con un chorrito de aceite.
En un mortero, machacar el ajo y las especias (tomillo, laurel y unos granos de pimienta).
Añadírselo al conejo junto con el vino y un poco de agua. Meterlo al horno a 180 grados durante 30 ó 40 minutos regándolo amenudo con el caldo de la bandeja.
Transcurrido este tiempo, colocar el conejo en una fuente y espesar la salsa reduciéndola en una sartén junto con la mandarina en gajos.
Por último, salsear el conejo.