CONEJO EN ADOBO

1,5 kilos de conejo
100 ccs de aceite de oliva
1 hoja de laurel
4 dientes de ajos
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
1 cebolla
1 cucharada de orégano
5 cucharadas de vinagre

Trocear el conejo, salpimentar y colocar en una olla, con el aceite de oliva y el vinagre. Añadir la cebolla troceada, el orégano, los ajos, el laurel, la pimienta y una pizca de sal.
Cocer esto a fuego lento, con la cazuela tapada, durante media hora. Esperar a que enfríe y servir.

Con este adobo, el conejo aguanta una semana en el frigorífico. También se puede congelar.