500 g de cebolla
6 dientes de ajo machacado
2 cucharaditases de especias mixtas (ras al janut)
1,5 kilos de carre de cordero en trozos
1 pizca de sal
1,5 litros de agua
1 ramito de cilantrantro fresco picado
100 g de mantequilla

En una olla tapada por los 3/4, se mezcla y se cuece una hora sobre fuego moderado.
Colocar los trozos bien dorados de carne en una fuente en aceite caliente echar la salsa por encima.
Servir caliente con ensalada variadas.