1 cucharada de perejil picado
1 cebolla mediana
1/2 cucharadita de pimentón picante
250 g de cordero lechal
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1 pizca de sal
4 cucharadas de manteca de cerdo
2 cucharadas de zumo de limón
1 diente de ajo machacado en el mortero

Funde la manteca de cerdo y fríe en ella los trozos de cordero hasta que estén bastante dorados.
Sálalo, añade el resto de los ingredientes y cuécelos sobre fuego suave unos 5 minutos o hasta que el cordero esté bien tierno.