1 kilo de carne de cerdo, costillar
1 cucharadita de sal
120 ccs de aceite de oliva
4 dientes de ajo
8 patatas

Se prepara un Ali oli con ajos sal y aceite en un mortero, hasta que quede como una pomada.
Se unta con el costillar con el ali oli y se deja reposar.
Luego se pone en una barbacoa y según se va dando vueltas se sigue untando, hasta que este bien hecho.
Se asan unas patatas envueltas en papel aluminio a la brasa y se ponen de guarnición.