2 kilos de costillas de cerdo
400 ccs de tomate, puré
50 ccs de salsa tipo inglesa
1/2 cucharada de chile ancho molido
1 pizca de pimienta negra molida
50 ccs de naranja, el zumo
30 g de mantequilla
2 dientes de ajo machacado
30 ccs de aceite de maíz
50 ccs de vinagre blanco
60 g de azúcar morena

Se frotan ligeramente las costillas con el ajo.
En una sartén se fríen ligeramente en el aceite.
Por separado, en una cazuela caliente, se pone la mantequilla hasta que derrita, se agrega el puré, la salsa, el vinagre, el azúcar, el chile, el jugo de naranja, sal y pimienta al gusto.
Se cocina a fuego lento por 5 minutos.
Se echa la salsa en la sartén junto con las costillas y se cocina a fuego lento hasta que las costillas estén doradas.