750 gramos de patatas
1 cebolla pequeña
2 guindillas de cayena
1 pizca de sal
1 pimiento pequeño
1 tomate maduro
500 gramos de costillas de cerdo adobadas
2 dientes de ajo
30 ccs de aceite

Se pica el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate pelado se rehoga junto a la costillas y a las patatas peladas y cortadas en dados. Se condimenta con la guindilla y sal a gusto.
Se cubre con agua y se deja cocer unos 20 minutos.
Debe quedar caldoso. Se sirve muy caliente.