1 cucharadita de azúcar
8 cordero, costillas
8 ramitos de hierbabuena o menta
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
200 ccs de vinagre

Picar finamente la mitad de las hojas de menta, añadirle el azúcar, un pellizco de sal, un pellizco de pimienta y el vinagre, mezclando todo bien.
Colocar las costillas en un plato bien ancho y mojarlas con esta salsa, dejándolas marinar una hora.
Echar las restantes hojas de menta en las brasas, al momento de asar las costillas a la parrilla.
Se dejan asar las costillas durante 5 minutos, dándoles la vuelta una sola vez.