2 pollo, pechugas sin hueso y sin piel
1/2 taza de leche
1/2 taza de cebolla blanca picada finamente
1 diente de ajo, chico picado finito
1 cucharada de perejil picado fresco o seco
1/2 taza de caldo de pollo
100 ccs de aceite
1 pizca de sal
25 g de harina
40 g de mantequilla
1 huevo, batido
40 g de pan, rallado

Se cuece el pollo con un trozo de cebolla y poca sal. Se deja enfriar y se pica en trocitos.
En una cazuela se pone unas gotas de aceite y mantequilla y se sofríe el ajo, la cebolla y el perejil picados, se le agrega la leche y se deja que hierva un poco se mueve y se agrega al pollo.
En el caldo del mismo pollo que quedo se le agrega la harina bien disuelta y se le integra al pollo, se mueve dejando unos 7 minutos a que se integre bien y se le pone sal al gusto; se deja enfriar.
Con esta masa se hacen bolitas que va a pasar por la harina, el huevo y al final por el pan rallado cuidando que no se rompan quedará como una bolita bien hecha, se hace casi toda la masa hasta terminar y se ponen al refrigerador por 1 hora y al final en aceite caliente se fríen hasta que doren por ambos lados.