Salpimentar las pechugas, colocar en cada una el jamón, queso suizo, dos hojas de albahaca y un toque de queso roquefort.
Doblar y fijar con un palillo. Sofreír hasta dorar por todos los lados. Retirar del fuego y en el mismo sartén, quitando el exceso de aceite, agregar los tomates, la cebolla, ajo, el laurel, un toque de orégano, el vino blanco, las alcaparras y sofreír.
Cuando se seque el vino, agregar un cuarto de taza de agua y al hervir volver a colocar los rollitos.
Al hacer salsa agregar el perejil y apagar.
Servir adornando con un ramito de perejil o albahaca y puré de patatas. |