50 g de queso parmesano
1 tacita de salsa barbacoa (opcional)
1 escalope
1 loncha jamón serrano
100 g de harina
2 huevos
50 g de pan rallado
100 g de salsa boloñesa

Se empana el filete de escalope, con la harina, pan rallado y huevos batidos.
Se pone la salsa boloñesa sobre el escalope, luego encima la loncha de jamón serrano. Se cubre todo con queso parmesano.
Se asa al horno entre 10-15 minutos, dependiendo de como de hecha se quiera la carne.
Una vez asado, se puede cubrir con salsa barbacoa.