3 dientes de ajo
500 g de filetes de ternera
50 g de mantequilla
1 ramito de perejil
1 pizca de pimienta

Los filetes se condimentan con sal. Se asan en una parilla.
En una cazuela se funde la mantequilla, se echa la sal y pimienta. Cuando queda hecha una salsa, se echa ajo y perejil.
Antes de que se doren se vierte sobre los escalopes.