3 pollo pechugas grandes
125 g de queso mantecoso
2 tomates
3 huevos
200 g de pan rallado
125 ccs de aceite
1 pizca de sal
1 cucharada de orégano
1 pizca de pimienta

Asar las pechugas de pollo. Dejar enfriar y cortar en rebanadas.
Batir los huevos y agregar sal, pimienta y orégano. Pasar las rebanadas de pollo por el batido, luego por abundante pan rallado y freír en aceite caliente.
Dejar los escalopes en una fuente con papel absorbente.
Disponer en una asadera los escalopes y poner sobre cada uno tiritas de queso, rodajas de tomate y los aliños.
Sujetar cada escalope con un mondadientes y llevar a horno caliente hasta que el queso se derrita.
Servir acompañado con ensaladas y arroz.