12 filetes finos de cerdo
50 ccs de aceite
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
100 ccs de whisky
12 lonchas de jamón
2 tazas de harina
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de sal
70 g de mantequilla
75 ccs de leche

Dorar los filetes de carne en una sartén con un chorrito de aceite, vuelta y vuelta. Condimentarlos con sal y pimienta y bañarlos con el whisky. Dejar evaporar. Retirar los filetes y envolver cada uno en una rodaja de jamón.
Preparar, aparte, una masa mezclando la harina, sal y la levadura.
Desmenuzar allí la manteca y unir con la leche. Amasar un poco, estirar y cortar cuadrados.
Empaquetar con ellos la carne con el jamón, colocar en fuente de horno enmantecada y hornear a 200º durante 12 minutos.
Servir calientes.

Servir acompañados de una ensalada.

Se puede sustituir el jamón por panceta.