En una sartén amplia se pone un poco de aceite y se hacen los filetes, sin ponerles sal, en tandas de dos en dos y se reservan aparte. Deben quedar medio hechos.
En el mismo aceite, si hace falta se añade un poco más, se hace la cebolla cortada en aros finos.
Cuando está casi hecha, se incorporan los cuatro filetes a la sartén y encima de ellos poner los plátanos cortados en rodajas sesgadas. Pasado un minuto, se pone sal y pimienta al conjunto.
Por último, se añade el medio vaso de agua y se mezcla todo bien, de esta manera, los filetes terminarán de hacerse, el plátano quedará en su punto y con el agua, que se mezclará con todos los jugos: de la carne, la cebolla y el plátano, quedará una rica salsa.
Este plato se puede acompañar con un arroz frito con uvas pasas, sin semilla, y almendras tostadas. |