300 g de harina de tito
1 cabeza de ajos
200 g de panceta en tiras
100 g de chorizo en dados
300 g de patata cortada en rodajas como para hacer tortilla
2 guindillas secas
500 ccs de agua
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal
1 pellizco de pimentón

En una sartén grande se pone el aceite a calentar, cuando este caliente se fríe los ajos y se retiran.
A continuación se fríen las patatas, cuando estas estén fritas, se retaran, en el mismo aceite de fríe el chorizo y la panceta cuando estén fritos se retiran.
Seguidamente se retira el aceite del fuego y cuando este templado de le añade el pimentón se rehoga y se vuelve a poner al fuego.
Se le añade la harina de tito o almortas y se rehoga, teniendo cuidado de que no se queme.
A continuación se va añadiendo el agua y con una varilla se remueve para evitar que se hagan grumos, cuando espese se le añade el chorizo, la panceta y los ajos, se remueve y se prueba de sal y si hiciera falta se le añade más.
Se le añade las patatas y se sirve.