ALCACHOFAS FRITAS CON LECHECILLAS Y AJOS TIERNOS

Ubicación

País: España Comunidad: Aragón
Típica de: España Provincia

Características

Alimentos Base: Alcachofa Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 15 min. Comensales 4
Estacionalidad: Otoño-Invierno

Ingredientes

1 kilo de alcachofas.
300 gramos de lechecillas.
Ajos tiernos.
250 cl. de aceite.
Sal.

Preparación

Blanquear las lechecillas dejándolas toda la noche en agua. Escaldar las lechecillas en agua con una hoja de laurel y un ajo durante 3 minutos. Cortar las lechecillas a cuadrados.

Cortar los ajos tiernos a bastoncillos finos y las alcachofas muy finas y freírlas en aceite muy fuerte. Cuando están casi doradas incorporar las lechecillas y los ajos tiernos. Colar y servir. Añadir un poco de sal gris.

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Nombre: Recetas Populares